商洛日?qǐng)?bào) - 商洛之窗訊（文/圖 記者 余 婷）冬日的天空顯得格外高遠(yuǎn)，順著鳳冠路行走了約摸30分鐘后，眼前豁然開(kāi)朗，這便到了丹鳳縣城的后花園——冠山村。冠山村如同一個(gè)小盆地，被群山包圍著，一條不知名的小河潺潺流過(guò)。
精準(zhǔn)扶貧新亮點(diǎn)
“今天的豆腐軟硬也很合適，老賀做豆腐這手藝是越來(lái)越高啦！”剛進(jìn)村口，記者就聽(tīng)見(jiàn)有人如是說(shuō)。經(jīng)了解得知原來(lái)是冠山村主任王發(fā)祥在檢驗(yàn)當(dāng)天冠山豆坊做的豆腐口感品質(zhì)是否過(guò)關(guān)。在他身后一排七間彩鋼結(jié)構(gòu)房上懸著“冠山豆坊”四個(gè)字，操作間有的里面整體地?cái)[放著一筐筐生長(zhǎng)的豆芽，有的里面擺放著做豆腐的工具和一盆盆浸泡的黃豆，最邊上一間支著一口大鍋，白磚砌的灶臺(tái)清潔如新。這便是鎮(zhèn)村干部為5戶(hù)民困戶(hù)免費(fèi)提供的創(chuàng)業(yè)場(chǎng)地。
冠山村村支書(shū)吳喜林告訴記者，冠山村是今年丹鳳縣精準(zhǔn)扶貧示范村，冠山豆坊是精準(zhǔn)扶貧工作中幫助貧困戶(hù)脫貧的一個(gè)項(xiàng)目。這是鎮(zhèn)長(zhǎng)索濤分析了冠山村距縣城近、交通便利、水質(zhì)好等優(yōu)勢(shì)構(gòu)思出來(lái)的，鎮(zhèn)政府投資了10萬(wàn)余元。今年8月份開(kāi)工建設(shè)，建成做豆腐、生豆芽的七間彩鋼房，配置了打豆子機(jī)、爐子、鍋、框等所有必須設(shè)備，讓5戶(hù)有致富意愿且扶得起來(lái)的貧困戶(hù)免費(fèi)使用進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。已經(jīng)營(yíng)了近兩個(gè)月。目前豆坊還可再吸收一戶(hù)貧困戶(hù)，正在兩戶(hù)之間進(jìn)行篩選。
創(chuàng)業(yè)坊里創(chuàng)業(yè)忙
豆腐師傅賀丹忠以前在家養(yǎng)豬，自從到豆坊做豆腐生意后，家里的10多頭豬便有了豆渣吃，他本人節(jié)約了養(yǎng)豬成本還增加了一項(xiàng)收入，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)小循環(huán)。他家有兩位老人，兩個(gè)孩子一個(gè)還精神異常。多年來(lái)生活一直困苦?，F(xiàn)在一提到豆坊，每天忙著到處送豆腐的賀丹忠對(duì)給鎮(zhèn)村干部有說(shuō)不完的感謝。
生豆芽的操作間里溫暖如春，爐子生的很旺，51歲的盧生軍正在查看豆芽生長(zhǎng)情況。他自己身體殘疾還供了三個(gè)大學(xué)生，目前還有兩個(gè)在讀大學(xué)。他說(shuō)，之前家里的經(jīng)濟(jì)來(lái)源全靠他在附近打零工，到豆坊后他看到鎮(zhèn)村干部為他們幾戶(hù)人跑前忙后辦手續(xù)跑銷(xiāo)路，他們的豆芽每天供不應(yīng)求，他對(duì)這個(gè)生意相當(dāng)重視，好好地當(dāng)成正經(jīng)事來(lái)做，倆娃學(xué)費(fèi)也有指望。說(shuō)到豆芽，他說(shuō)他們這里的豆芽成本稍微高點(diǎn)，從泡豆子到豆芽長(zhǎng)成可銷(xiāo)售，需要五六天時(shí)間，但是銷(xiāo)量非常大，常常有人攆上門(mén)來(lái)買(mǎi)，自己對(duì)未來(lái)很有信心。
“冠山豆坊剛開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，生意特別好，每天都是供不應(yīng)求。”王發(fā)祥說(shuō)，它是采用傳統(tǒng)純手工工藝加工豆腐和豆芽，與市面上的豆腐、豆芽的區(qū)別在于：冠山豆坊的豆腐是用漿水點(diǎn)制而成的漿水豆腐，而非石膏點(diǎn)制，口感細(xì)膩鮮嫩，順滑勁道。豆芽是在一定溫度下自然生長(zhǎng)而成，不添加任何助其生長(zhǎng)的化學(xué)制劑，吃起來(lái)豆香四溢。鎮(zhèn)上為豆坊做宣傳、制名片、聯(lián)系超市等做了許多工作，村上干部負(fù)責(zé)跑手續(xù)、把質(zhì)量關(guān)。冠山豆坊依靠本村農(nóng)家樂(lè)多的優(yōu)勢(shì)，做的豆腐和豆芽除了供應(yīng)本村戶(hù)農(nóng)家樂(lè)使用外，都進(jìn)了丹鳳縣城的超市。這里每天制作豆腐1千多斤，豆芽2千多斤，根本就不愁銷(xiāo)，等天暖和了農(nóng)家樂(lè)都開(kāi)起來(lái)了目前的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用。
“冠山豆坊的豆芽和豆腐都是純天然無(wú)添加的綠色放心食品，它迎合了人們?cè)絹?lái)越注重健康和生活品質(zhì)、追求天然的需求，它就如同一個(gè)孵化園，讓貧困戶(hù)爭(zhēng)取都能脫貧致富。”鎮(zhèn)長(zhǎng)索濤高興地介紹，縣上領(lǐng)導(dǎo)到村上檢查觀摩，看了豆坊的豆芽、豆腐，了解了制作工藝后，還讓教育局安排學(xué)校食堂需要的豆腐、豆芽也從這里采購(gòu)。