戳穿“網(wǎng)紅鹽”噱頭需普及營養(yǎng)常識

　　張淳藝

　　近來在網(wǎng)絡上，各類“網(wǎng)紅”進口鹽打破了人們對鹽的認知，喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花……除了包裝精美，形形色色，以原產(chǎn)地為“賣點”，這些鹽的價格更貴得驚人。例如一瓶425克的美國夏威夷黑鹽售價為169元，與普通袋裝食用鹽相比要貴了50多倍。(9月18日《北京青年報》)

　　“夏威夷火山紅鹽混合有紅色的火山泥，含有豐富的礦物質，質地脆嫩，口感溫和”“法國灰鹽來自法國的凱爾特海，含水量較高，濕潤而脆薄，富含礦物質”……在商家的文案中，各種“網(wǎng)紅”進口鹽不僅充滿異域風情，而且具有獨特的營養(yǎng)成分。盡管動輒比普通鹽貴幾十倍，仍有不少消費者對“網(wǎng)紅鹽”趨之若鶩。

　　“網(wǎng)紅鹽”普遍以“自然、原產(chǎn)地、富含礦物質”為主打賣點，然而這些純屬概念炒作，不值一駁。首先，食用鹽主要包括海鹽、湖鹽、礦鹽，分別來自海水、天然鹵水、地下鹽礦床。可以說，所有食用鹽都是“自然”的，而非人工合成的。其次，食用鹽的主要成分是氯化鈉，只要純度達標，不同產(chǎn)地的鹽營養(yǎng)成分和價值沒有太大差別。

　　再者，“網(wǎng)紅鹽”中的礦物質也并非越多越好。以宣稱含有84種微量元素和天然礦物質的喜馬拉雅玫瑰鹽為例，其中的砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土等17種元素已被證實人體不需要，甚至對人體有害；鈉、磷等元素，人體不僅不缺乏，如果在體內(nèi)積蓄過多反而會造成傷害。

　　更重要的是，吃鹽補充營養(yǎng)成分和有關部門倡導低鹽飲食的方向背道而馳。研究表明，食鹽攝入過高與高血壓、心腦血管病密切相關，控制食鹽攝入是世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界各國政府建議的預防高血壓等慢性病的重要措施之一。多次營養(yǎng)調查結果顯示，我國居民食鹽攝入量超過WHO推薦的5克/天和我國居民膳食指南推薦的6克/天。

　　鑒于此，《健康中國行動(2019—2030年)》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》中均提出合理膳食，倡導降低鹽的攝入。2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》時，也專門刪除了食鹽作為食物營養(yǎng)強化的載體，不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強化劑。在這種情況下，一些商家大肆炒作“網(wǎng)紅鹽”，兜售吃鹽補充礦物質和營養(yǎng)成分的理念，顯然是不合時宜的。

　　此外，“吃鹽補鈣”的說法更是有?？茖W，自相矛盾。事實上，多吃鹽不僅不能補鈣，反而會導致鈣質流失。食鹽含有鈉離子，而鈉和鈣在人體中代謝是有聯(lián)系的，它們由同一種分子調節(jié)。鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，同時會增加尿鈣的排出量。有研究顯示，每吃下6克鹽，大約就會丟掉40到60毫克的鈣。因此，“吃鹽補鈣”完全不靠譜，很容易誤導消費者。

　　商家大肆炒作“網(wǎng)紅鹽”，不僅讓消費者多花了冤枉錢，還可能損害消費者的身體健康，影響國民營養(yǎng)健康水平。對此，有關部門不能坐視不管，必須主動介入，積極干預。一方面，加強營養(yǎng)學常識的宣傳普及，幫助廣大公眾提高鑒別力，識破“網(wǎng)紅鹽”的營銷噱頭。另一方面，要加強執(zhí)法監(jiān)管，規(guī)范“網(wǎng)紅鹽”廣告宣傳，對容易誤導消費者的說法予以叫停，從而維護市場秩序和消費者權益。　漫畫/陳彬