不過(guò)有業(yè)內(nèi)人士就表示，其實(shí)乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對(duì)植物有效，對(duì)人和動(dòng)物都不會(huì)發(fā)生作用。不過(guò)催熟水果香氣不足，味道也不夠鮮美。同時(shí)，國(guó)際上也都流行用乙烯利催熟水果，譬如香蕉，至今還未發(fā)生過(guò)因催熟而不符合歐美或日本等國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。除非是水果不洗直接“下肚”，而且是大量、長(zhǎng)期地食用。
疑惑三
外表太靚不要買(mǎi)？
另外，一些外表太過(guò)光鮮靚麗的水果也有被催熟的嫌疑。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士就表示，其實(shí)這是一種誤解。因?yàn)楝F(xiàn)在的水果這么靚麗或者巨大，大多是由于選種和種植的原因。再以現(xiàn)在最多人詬病的香蕉為例，由于現(xiàn)在的人追求的是那種金黃光滑效果，因此很多農(nóng)戶(hù)在種植的時(shí)候，會(huì)選擇那些外表靚麗的品種來(lái)種植，而果肉的味道不再是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，這是由市場(chǎng)決定的。而且這些香蕉在冒頭之后，會(huì)專(zhuān)門(mén)用塑料袋包好，令其不會(huì)經(jīng)受日曬雨淋，表皮不受損無(wú)瑕疵。然后在收獲這些香蕉的時(shí)候，會(huì)事先排干溝渠的水，令到蕉身較硬。至于說(shuō)現(xiàn)在市面上見(jiàn)到的一些大到十幾斤重的西瓜，其實(shí)不是打了激素，而是因?yàn)樗菑奶m州運(yùn)過(guò)來(lái)的，那里的西瓜由于天氣干燥，所以格外能長(zhǎng)個(gè)兒。至于說(shuō)打激素，說(shuō)不好那一支激素以及人手的費(fèi)用比一只西瓜還貴，因而香蕉打激素的概率很低。
行家教路
挑選自然熟水果
吃水果時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇應(yīng)季的及本地產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。本地水果不僅成熟度好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失小，而且不需用保鮮劑處理，污染較小。另外買(mǎi)的時(shí)候謹(jǐn)記一看二聞三掂量。自然成熟的水果，像是蜜瓜、西瓜之類(lèi)的水果，由于生長(zhǎng)環(huán)境通常光照充足，自然成熟的果實(shí)，瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié)。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果就沒(méi)有果香味。最后，就是掂量，同一品種、大小相同的水果，催熟的、注水的水果和自然成熟的水果相比要重些。