4月15日，部分媒體報(bào)道了西安市場(chǎng)“肉精粉”問(wèn)題，市質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥監(jiān)等部門迅速行動(dòng)，連夜布置對(duì)全市食品添加劑市場(chǎng)的排查，重點(diǎn)核查報(bào)道中涉及的“牛肉精”的經(jīng)營(yíng)合法性，凡產(chǎn)品不符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求的，責(zé)令企業(yè)立即停止銷售和使用，并依法依規(guī)嚴(yán)厲查處。
4月16日上午，市工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥監(jiān)局等監(jiān)管部門召開(kāi)緊急會(huì)議，對(duì)“肉精粉”查處進(jìn)行進(jìn)一步的研究部署。同時(shí)邀請(qǐng)了陜西師范大學(xué)食品工程系李林強(qiáng)博士以及相關(guān)食品安全專家就“食品添加劑”的有關(guān)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行咨詢討論。
專家認(rèn)為，“肉精粉”與“牛肉膏”都屬于一種增香型食品添加劑，是一種按食品生產(chǎn)量決定使用量的自我限量型香精香料。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定了食品添加劑的使用原則、食品中允許使用的添加劑品種，并詳細(xì)規(guī)定了使用范圍、使用量，是指導(dǎo)食品企業(yè)正確使用食品添加劑的技術(shù)法規(guī)。如果市場(chǎng)上銷售的“肉精粉”、“牛肉膏”是按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的產(chǎn)品，并按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)故意使用“肉精粉”，以豬肉冒充牛肉，則屬于商業(yè)欺詐行為。
近年來(lái)，食品安全監(jiān)管部門針對(duì)濫用食品添加劑和在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象開(kāi)展了一系列專項(xiàng)整治，取得了一定成效，但仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)、職業(yè)道德和誠(chéng)信意識(shí)淡漠，特別是一些不法分子利欲熏心，唯利是圖，違法使用偽劣原料及添加劑，嚴(yán)重?cái)_亂了食品行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，損害了人民群眾的身體健康。食品安全監(jiān)管相關(guān)部門將舉一反三，加大對(duì)食品市場(chǎng)尤其是食品添加劑的檢查整治力度，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。進(jìn)一步加大對(duì)人民群眾的宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者的防范能力。（西安晚報(bào)）