29.8元一瓶500毫升醬油，30多元一瓶500毫升醋，26元一袋250克雞精。這些市民生活離不開(kāi)的調(diào)味品也開(kāi)始穿上“華貴衣”，價(jià)格比普通產(chǎn)品要貴上數(shù)倍，市民看了直咋舌。
昨天上午，在一家超市，調(diào)料品區(qū)域有不少市民在挑選調(diào)味品，涼拌醬油、紅燒醬油、蒸魚(yú)醬油、海鮮醋、宴會(huì)醋、涼拌醋、餃子醋……五花八門(mén)的醬油醋讓人看著“暈”。“今天出門(mén)，兒媳婦叮囑幾遍讓我買(mǎi)有機(jī)調(diào)味品，說(shuō)吃著放心。”“有機(jī)的當(dāng)然吃著好了，你看，這有機(jī)醬油比普通醬油貴出來(lái)十幾塊錢(qián)呢。”聽(tīng)到張阿姨和李阿姨的對(duì)話(huà)，記者詢(xún)問(wèn)其有機(jī)醬油醋好再哪里？?jī)晌焕先艘舱f(shuō)不清楚，但感覺(jué)“便宜沒(méi)好貨” ,肯定價(jià)格貴些的更 安全、營(yíng)養(yǎng)。
記者詢(xún)問(wèn)導(dǎo)購(gòu)員這有機(jī)調(diào)味品和普通的調(diào)味品有什么區(qū)別，導(dǎo)購(gòu)員說(shuō)：“普通香醋里面只有普通的原料配制，每瓶都在10塊錢(qián)以下，有機(jī)醬油不僅有普通的原料配制，還加入了不少營(yíng)養(yǎng)成分，比如能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物等等，每瓶最高會(huì)賣(mài)到38元；另外普通的醬油里面有普通的小麥、黃豆以及食品添加劑，每瓶3-13元不等，而有機(jī)醬油里面是有機(jī)大豆，有機(jī)小麥，沒(méi)有食品添加劑，每瓶賣(mài)到26塊。”記者看到，雖然價(jià)格上，有機(jī)調(diào)味品比較貴，但是絲毫不影響廣大市民購(gòu)買(mǎi)。
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家說(shuō)，一些高端的醬油醋及雞精等調(diào)味品在選料、工藝上有講究，例如價(jià)格較高的有機(jī)醬油，用有機(jī)農(nóng)作物為原料釀制，釀造成本高自然會(huì)賣(mài)得比較貴。但目前一些高端調(diào)味品例如添加了“葡萄多酚”、“雙歧因子”“銀杏黃酮”等成分的醋并沒(méi)有具體國(guó)標(biāo)，價(jià)格卻是普通陳醋的近十倍，市民還是量力選擇，不必刻意追捧。
那么到底選擇什么樣的醬油醋好呢？西安市質(zhì)監(jiān)局工作人員說(shuō)，市民在購(gòu)買(mǎi)醬油醋時(shí)，最關(guān)鍵的是區(qū)別真假。拿起食醋上下?lián)u晃，泡沫消失速度快的一定是假的。另外，真醋顏色比較深，假醋對(duì)著陽(yáng)光看透光度很高。挑選醬油時(shí)也要搖晃一下，真醬油搖晃以后產(chǎn)生的泡沫多而且細(xì)膩，勾兌的假醬油搖晃后泡沫少而大。（西部網(wǎng)）